Pancake finlandais à la Satu

Le dimanche soir, surtout en hiver, j’ai l’habitude de préparer une bonne soupe.. et parfois (pour ne pas dire toujours), je prépare aussi un dessert pour l’accompagner. Ce soir, j’ai promis à mes hommes de faire le pancake traditionnel de mon pays. A priori, c’est fait avec des ingrédients faciles à trouver chez soi et, si on le sert avec la confiture et la chantilly (comme veut la tradition finlandaise), ça fait un dessert très gourmand.

C’est une recette créée par ma soeur (que je remercie à l’occasion) :

1 grand pancake (une plaque de four) :

  • 60cl de lait
  • 30cl de farine (on peut mélanger la fariné du blé T50, avec T65 et le son d’avoine)
  • 1cc sel
  • 1-2 CS sucre
  • 50-80g beurre fondu
  • 4-5 oeufs
  • cardamome ou vanille (ou les deux)

Mélanger dans un grand bol le lait, les assaisonnements et la farine. Ajouter ensuite le beurre fondu (en laisser un peu pour beurrer le papier de cuisson).

Chauffer le four à +225°.

Quand le four est bien chaud, ajouter les oeufs à la pâte, mais sans les mélanger (on casse juste leur structure avec la fourchette).

Cuire environ 15-20 min, lorsque la pâte a commencé à former des pics (elle peut être un peu « brûlée » par endroits, c’est normal).

Servir avec des fruits frais ou confiture et de la chantilly !

Satun paras pannukakku

Sunnuntai-iltaisin, varsinkin kylmään aikaan, tykkään tehdä keittoa ja kaveriksi pannukakkua (aina silloin tällöin). Kotijoukot odottavatkin innolla, milloin saavat pannukakkua. Tänään saivat ja söivät sitä tyytyväisenä kermavaahdon ja hillon (ja jopa Nutellan) kera.

Tämä resepti on siskoni kehittämä, joten kiitokset kuuluvat hänelle.

Resepti (1 pellillinen) :

  • 6dl maitoa
  • 3dl jauhoja (voi ja kannattaakin sekoittaa erilaisia jauhoja)
  • 1tl suolaa
  • 1-2 rkl sokeria
  • 50-80g sulatettua voita
  • 4-5 kananmunaa
  • kardemummaa tai vaniljaa

Sekoita isossa kulhossa maito, mausteet ja jauhot. Lisää sitten sulatettu voi (säästä osa voista paperin voiteluun).

Kuumenna uuni +225°.

Kun uuni on varmasti kuuma, lisää kananmunat (tässä vaiheessa ei enää sekoiteta).

Paista n.15-20min, kunnes taikina muodostaa « huippuja » ja se saa olla jopa osittain « kärähtänyt ».

Tarjoile hedelmien tai hillon ja kermavaahdon kera !

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