Soupe au saumon finlandaise

Ce n’est pas un secret que les Finlandais, et les Nordiques en général, sont de grands consommateurs de poisson. Et du saumon en particulier. Un de mes plats préférés de chez moi est la soupe au saumon. Un plat simplissime mais tellement délicieux lorsque l’équilibre entre les différents ingrédients est au rendez-vous. Pour la première…

Soupe de lentilles à la grecque « Fakes »

Dans le village breton où nous sommes actuellement (Gâvres), il y a une sorte de microclimat. Alors qu’une bonne partie du littoral breton essuie le passage régulier de nuages et d’averses, Gâvres semble profiter d’un climat avantageux, avec des rayons de soleils fréquents. Parfois, la pluie s’invite et la météo humide est idéale pour faire…

Un velouté de topinambours

Je dois avouer quelque chose : jusqu’à maintenant, je n’avais jamais encore préparé une recette avec des topinambours. Lorsque je suis allée faire mes courses au supermarché, je ne ne l’ai même pas reconnu, pour tout vous dire ! Pourtant, à la maison en Finlande maman a l’habitude de faire des soupes de topinambour, mais…

Soupe aux lentilles et pain cétogène

Chez nous, dimanche rime, en général, avec « sauna et soupe ». Ce dimanche n’a pas fait exception à la règle. Après le sauna de l’après-midi, je nous ai préparé une de mes soupes fétiche pour le dîner, la soupe aux lentilles corail bien épicée au curry et gingembre. Je l’ai servi avec de petits pains délicieux…