La focaccia n’est rien d’autre que la version italienne de la fougasse. On peut la déguster nature en remplacement du pain ou en version plus élaborée avec des olives, tomates… C’est très pratique pour amener lors d’un pique-nique par exemple, comme on peut la déguster chaude ou froide. J’ai préparé la pâte de cette recette…
Catégorie : Pains et brioches
Petits pains individuels faciles
Il n’y a rien de tel que l’odeur du pain frais, comme lorsqu’on passe devant une boulangerie et on veut immédiatement rentrer acheter une baguette, puisqu’on l’a senti depuis l’extérieur. Cette odeur inimitable, j’aime la recréer à la maison en faisant du pain frais. Comme avec la brioche, la recherche de la recette simple mais…
Brioches finlandaises de Mardi Gras
Mon pays est très attaché aux traditions et beaucoup de ces traditions sont rythmées par les fêtes religieuses. « La laskiaispulla est la brioche de Mardi Gras dont la tradition viendrait de Suède et remonterait au 19ème siècle. La bourgeoisie en Finlande la préférait fourrée à la pâte d’amandes, alors que les gens plus pauvres la mangeaient…
Naans au fromage
Il y a des recettes de pain qui sont difficiles à réussir, soit parce qu’il faut faire attention au type de farine, au temps de pétrissage, à la durée de la levée de pâte, au lieu où on la fait lever… et j’en passe ! Cette recette de naans au fromage a l’avantage d’être inratable…
Soupe aux lentilles et pain cétogène
Chez nous, dimanche rime, en général, avec « sauna et soupe ». Ce dimanche n’a pas fait exception à la règle. Après le sauna de l’après-midi, je nous ai préparé une de mes soupes fétiche pour le dîner, la soupe aux lentilles corail bien épicée au curry et gingembre. Je l’ai servi avec de petits pains délicieux…
Brioche en bâton
Notre dernier voyage en Finlande date de décembre 2019. A cette occasion, nous avons fait notre traditionnelle excursion en famille, au bord d’un lac gelé. Nous nous sommes installés face à ce paysage d’hiver, nous avons fait un feu de camp et nous avons fait griller des saucisses. Cette fois-ci, nous avons amené des brioches…
Brioche tressée
Cela fait longtemps que j’expérimente des recettes de brioche. J’aimerais trouver, enfin, la recette parfaite, qui combine le moelleux, le goût, l’aspect visuel des plus belles brioches des boulangeries. Jusqu’à maintenant, je n’ai eu que des échecs et je pense avoir trouvé l’explication : c’est presque impossible de pétrir une pâte de brioche à la…
Cannelle et gingembre 