Dimanche soir, lorsque je cuisine, j’ai parfois envie d’une recette rapide à préparer – surtout si j’ai passé beaucoup de temps dans la cuisine pendant le week-end. Cette quiche est juste parfaite : pâte faite maison délicieuse (et pas trop épaisse), une garniture généreuse en légumes, du bon fromage de chèvre.. et c’est prêt en…
Catégorie : Tartes salées
Tarte feuilletée aux tomates, pesto et parmesan (pâte faite maison)
Les tartes salées est un plat que nous préparons souvent pour le soir. C’est facile, on peut y mettre tous les ingrédients qu’on trouve dans les placards, et il suffit de l’accompagner d’une salade verte pour faire un repas complet. Pour accélérer encore le temps de préparation, j’utilise souvent – j’avoue – des pâtes à…
Quiche au brocoli et tofu fumé
J’aime beaucoup les tartes salées pour leur simplicité. Etant végétarienne, je choisis toujours une bonne source de protéine dans la garniture et cette fois-ci j’ai voulu mettre du tofu fumé. Le tofu n’est pas évident à l’usage car il faut vraiment bien l’assaisonner pour rehausser un peu son goût plutôt fade. Le tofu fumé a…
Tarte aux poireaux et comté (IG bas)
A chaque fois que c’est possible, j’essaie de faire des recettes avec le moins de glucides possibles. J’y parviens soit en réduisant la quantité du sucre (dans les desserts), soit en choisissant des farines avec l’index glycémique bas. Pour trouver de l’inspiration dans ma cuisine, un des sites que j’aime bien est celui-ci : https://megalowfood.com/….
Flammekueche végétarienne
Tout le monde connaît, du nom au moins, la spécialité alsacienne composée de pâte à pain cuite au four, garnie de crème, d’oignons et de lardons. Sa traduction peut prêter à confusion : la tarte flambée, en réalité tarte flammée, est cuite à la flamme, et non pas flambée avec de l’alcool. Comme je suis végétarienne,…
Tarte parmesan, oignons et artichauts
Ce soir, nous avions envie d’une bonne tarte salée. Cela fait de nombreuses années que je fait régulièrement cette tarte, dont j’ai trouvé la recette dans un livre de recette un peu étonnant : « Plus belle la vie. Les recettes du Mistral » – et je n’ai jamais regardé un seul épisode de ce feuilleton !…
Cannelle et gingembre 