Pour le réveillon de Nouvel An avec des amis, nous avons décidé de faire comme plat principal, deux versions du célèbre « koulibiac de saumon » : la version polonaise préparée par mon amie qui a vécu en Pologne et qui connaît cette recette à la perfection, et la version finlandaise qui fait partie des recettes de…
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Beignets finlandais du 1er mai – la version « ingrédients de fonds de placards »
Comme j’ai expliqué dans mon billet de blog d’il y a un an (ici), le premier mai est une fête très importante en Finlande. C’est à la fois la fête du printemps, la fête des travailleurs et la fête des bacheliers qui permet à tous les anciens bacheliers de sortir leur chapeau de bachelier. C’est…
Les biscuits et maison de Noël en pain d’épices
Dans notre famille finno-française, un signe sûr de l’arrivée de Noël, c’est la préparation d’une maison de Noël et des biscuits en pain d’épices. C’est vrai que nos amis suédois du mobilier vendent des pâtes prêtes à l’emploi.. mais toujours préféré faire la pâte moi-même. J’achète le clou de girofle moulu en Finlande (puisque je…
Soupe aux saucisses finlandaise
La soupe aux saucisses et l’une des recettes traditionnelles les plus connues de la Finlande. La soupe est facile à préparer et les ingrédients sont basiques : quelques légumes, un bouillon de légumes et – bien sûr – des saucisses. En général, cette recette fait partie des recettes les plus aimées par les enfants. C’est…
Boulettes de viande « à la Nordique »
Dans notre famille, nous cuisinons tous les jours: des recettes plus élaborées, souvent, mais également des recettes toutes simples mais efficaces pour les soirs de la semaine quand on n’a pas envie de passer 2 heures dans la cuisine. Une de nos recettes favorites de « fast food à la maison » est cette recette de boulettes…
Soupe au saumon finlandaise
Ce n’est pas un secret que les Finlandais, et les Nordiques en général, sont de grands consommateurs de poisson. Et du saumon en particulier. Un de mes plats préférés de chez moi est la soupe au saumon. Un plat simplissime mais tellement délicieux lorsque l’équilibre entre les différents ingrédients est au rendez-vous. Pour la première…
Beignets finlandais du 1er mai
Le 1er mai a des significations différentes selon le pays dans lequel on se retrouve. C’est en même temps la fête du printemps, la fête des travailleurs et, en Finlande, une fête combinée des travailleurs et des bacheliers qu’on appelle « Vappu » : en effet, ce jour-là tous les anciens bacheliers dépoussièrent leur chapeau de bachelier…
Tarte finlandaise aux fruits rouges
Il y a des recettes qui ont marqué mon enfance en Finlande.. et une de ces recettes est incontestablement la « tarte aux fruits rouges de Mamma », comme on l’appelle en Finlande (« mamman marjapiirakka » en finnois). C’est la tarte que ma mère fait à la perfection et c’est la tarte que je lui demande encore aujourd’hui,…
Brioches finlandaises de Mardi Gras
Mon pays est très attaché aux traditions et beaucoup de ces traditions sont rythmées par les fêtes religieuses. « La laskiaispulla est la brioche de Mardi Gras dont la tradition viendrait de Suède et remonterait au 19ème siècle. La bourgeoisie en Finlande la préférait fourrée à la pâte d’amandes, alors que les gens plus pauvres la mangeaient…
Cannelle et gingembre 