Il y a des recettes qui ont marqué mon enfance en Finlande.. et une de ces recettes est incontestablement la « tarte aux fruits rouges de Mamma », comme on l’appelle en Finlande (« mamman marjapiirakka » en finnois). C’est la tarte que ma mère fait à la perfection et c’est la tarte que je lui demande encore aujourd’hui,…
Catégorie : Gâteaux et tartes
Cake marbré incroyable
Le gâteau parfait pour le goûter des enfants, c’est le gâteau « Savane » ou marbré. En Finlande, nous l’avons aussi mais nous l’appelons le gâteau tigré (tiikerikakku). Des gâteaux marbrés, j’en ai fait un paquet depuis que je m’intéresse à la pâtisserie, mais je n’en ai jamais fait une version « haute couture » comme celui-ci. Ce gâteau…
Cake double chocolat (IG bas)
Lorsque j’ai envie d’un truc sucré à manger, en général je me prépare ce cake. Il est tellement intense en goût et riche en amande qu’une tranche me permet de couper l’envie du sucré pour la journée. La recette contient d’okara (le résidu obtenu après la fabrication de lait végétal maison) mais vous pouvez le…
Gâteau de Runeberg
Cette année, j’ai décidé de réaliser le gâteau de Runeberg sous forme d’un gâteau en taille XL. Ce gâteau mangé uniquement en Finlande tient son nom du poète national finlandais Johan Ludvig Runeberg (19ème siècle) dont on dit qu’il aimait manger cette pâtisserie. C’est sa femme, Fredrika, qui aurait créé la runebergintorttu dans les années 1850. Le 5ème février, on…
Cannelle et gingembre 