Tarte aux poireaux et comté (IG bas)

A chaque fois que c’est possible, j’essaie de faire des recettes avec le moins de glucides possibles. J’y parviens soit en réduisant la quantité du sucre (dans les desserts), soit en choisissant des farines avec l’index glycémique bas. Pour trouver de l’inspiration dans ma cuisine, un des sites que j’aime bien est celui-ci : https://megalowfood.com/….

Boulettes de viande « à la Nordique »

Dans notre famille, nous cuisinons tous les jours: des recettes plus élaborées, souvent, mais également des recettes toutes simples mais efficaces pour les soirs de la semaine quand on n’a pas envie de passer 2 heures dans la cuisine. Une de nos recettes favorites de « fast food à la maison » est cette recette de boulettes…

Soupe au saumon finlandaise

Ce n’est pas un secret que les Finlandais, et les Nordiques en général, sont de grands consommateurs de poisson. Et du saumon en particulier. Un de mes plats préférés de chez moi est la soupe au saumon. Un plat simplissime mais tellement délicieux lorsque l’équilibre entre les différents ingrédients est au rendez-vous. Pour la première…

Gâteau crumble rhubarbe framboise

Aujourd’hui, le 9 mai, c’est la fête des Mères en Finlande. Même si nous fêtons les mères selon le calendrier français, dans notre famille, j’ai eu envie de préparer un gâteau pour marquer le coup pour cette fête. Avec une forte pensée à ma maman que je n’ai pas pu voir depuis 16 mois maintenant…

Beignets finlandais du 1er mai

Le 1er mai a des significations différentes selon le pays dans lequel on se retrouve. C’est en même temps la fête du printemps, la fête des travailleurs et, en Finlande, une fête combinée des travailleurs et des bacheliers qu’on appelle « Vappu » : en effet, ce jour-là tous les anciens bacheliers dépoussièrent leur chapeau de bachelier…

Tarte au citron meringuée (presque) vegan

J’ai toujours aimé la tarte au citron, sa saveur acidulée et douce en même temps. Je la préfère sans la meringue, en général, mais cette fois-ci j’ai du envie de tester la version meringuée. Pour changer un peu, j’ai voulu faire la tarte en version vegan. Tous les ingrédients étaient prêts et j’attendais avec impatience…

Gâteau aux pommes « Kloz en Douet »

Pour terminer ma série de recettes réalisées en Bretagne, quoi de mieux qu’un dessert traditionnel : le gâteau aux pommes. Cette recette vient d’un très joli livre, « Desserts en Bretagne » de Lucien Gourong, livre que j’ai acheté lors de notre ballade à Port Louis. Il y a une liaison par bateau bus entre Gâvres et…

Galettes de sarrasin aux coques et à la fondue de poireaux

Avant de quitter la Bretagne, j’ai eu envie de refaire des crêpes, salées cette fois-ci, et puisqu’il me restait des coques (ramassées en pêche à pied, voir la recette des tagliatelles aux coques), j’ai opté pour une recettes avec des coques et une fondue de poireaux. La recette consiste à préparer tout d’abord les crêpes…

Spaghettis aux coques de Bretagne

La préparation de ce plat a commencé par la cueillette des coques à la plage. Nous avons attendu la marée basse, puis nous nous sommes rendus à la plage comme beaucoup d’autres personnes qui allaient, elles aussi, pratiquer la pêche à pied. Les enfants ont bien rigolé en marchant dans la boue profonde, mais une…

Chili sin carne

Ce soir, c’était le tour de mon amie J. de cuisiner et elle nous a concocté un chili végétarien vraiment savoureux à base de tomates, poivrons et haricots rouges. Servi avec du riz ou de l’orge, ce plat est un plat végétarien complet et rassasiant, un dîner parfait après une journée un peu pluvieuse à…