La soupe aux saucisses et l’une des recettes traditionnelles les plus connues de la Finlande. La soupe est facile à préparer et les ingrédients sont basiques : quelques légumes, un bouillon de légumes et – bien sûr – des saucisses. En général, cette recette fait partie des recettes les plus aimées par les enfants. C’est aussi l’un des plats préférés de mon fils.

J’ai réalisé cette recette finlandaise avec des saucisses végétariennes, mais on peut tout à fait la faire avec de vraies saucisses.

La recette :

• Environ 1,4 litre d’eau
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 4 carottes
• 6-8 pommes de terre (variété ferme)
• 1 cube de bouillon de légumes
• 5 feuilles de laurier (optionnel)
• 1cc paprika
• 1cc sucre roux
• piment en poudre
• 300g saucisses (végétales) coupées en rondelles et sautées à la poêle
• 1CS de cornichons émincés
• 1cc moutarde
• Persil frais

Emincer l’oignon et l’ail. Couper les carottes en cubes assez grossiers. Les ajouter dans l’eau froide avec les assaisonnnements et le cube de bouillon. Faire bouillir l’eau, cuire les légumes 10min environ. Peler et couper les pommes de terre, ajouter dans la soupe. Quand les légumes sont cuits (la fourchette passe), ajouter les cornichons, la moutarde, les saucisses sautées et le persil émincé. Faire bouillir et vérifier l’assaisonnement.

Maailman paras nakkikeitto

Meidän perheen yksi arkiruokasuosikeista on ihan tavallinen nakkikeitto. Siihen löytyy (melkein aina) aineet kaapista ja se on siitä kiva, että keiton voi tehdä myös soijanakeista. Tämän reseptin bongasin netistä ja sitä mainostettiin « maailman parhaana nakkikeittona ». Pitää myöntää, että väite ei ole liioiteltu : tämä keitto on todella hyvän makuista ja mitä parasta, sen valmistaa käden käänteessä.

Reseptin voin käydä katsomassa täältä.