Dans notre famille, tout le monde aime les bananes et on en achète de grosses quantités chaque semaine. J’aime beaucoup les cuisiner en gâteau et ma recette fétiche est le banana bread américain, bien sûr. Le dosage parfait est assez difficile à trouver dans le banana bread. Il faut qu’il soit moelleux, presque humide; sucré, mais pas trop; avec un bon parfum de rhum, ou vanille; avec la bonne quantité de farine…

Je pense que j’ai trouvé la recette qui frôle la perfection. C’est la recette d’Hervé Cuisine, un blog que j’adore car les recettes sont simples mais toujours super bonnes (et les vidéos des recettes bien faites).

Je fais cette recette avec les oeufs, du sucre roux, du lait d’amande et j’ajoute 2 bonnes cuillères à soupe du rhum, pour le goût.

La recette de banana bread sans beurre ici.

Vähän kevyempi banana bread

Meidän perheessä syödään valtavia määriä banaaneita joka viikko. Itse tykkään tehdä niistä kaikenlaisia kakkuja, varsinkin amerikkalaisen banana breadin. Banana bread on siitä hankala kakku, että siinä on löydettävä täydellinen suhde ainesosien kesken. Kakun on oltava pehmeä, melkein kostea koostumukseltaan; makea, muttei « pistävän makea » (kuten äidilläni on tapana sanoa); vivahteeltaan rommin tai vaniljan makuinen…

Luulen, että olen löytänyt melkein täydellisen banana breadin reseptin. Tein tätä viime lomalla Suomessa ja äitini piti tästä niin paljon, että tein tätä kakkua hänelle pakkaseen laitettavaksi yhteensä kolme kappaletta! Olisi kiva tietää montako niistä kakkupaloista on vielä syömättävä, nyt alle kuukausi matkani jälkeen.

Banana breadin resepti on peräisin täältä :

• 3 banaania (joista 1 koristeluun)
• 2 kananmunaa (tai 100g omenahilloa)
• 150g jauhoja
• 50g de mantelijauhoja
• 80g tummaa sokeria tai 50g Agave-siirappia tai hunajaa tai vaahterasiirappia
• 50g kasviöljyä
• 100ml mantelimaitoa
• 2tl leivinjauhetta
• 1tl soodaa
• Hyppysellinen suolaa
• 2tl vaniljasokeria
• 1tl kanelia
• 2-3rkl vaaleaa rommia

1. Soseuta 2 banaania haarukalla, jätä kolmas sivuun koristelua varten.
2. Vatkaa munat haarukalla rikki, lisää sokerit ja kaneli
3. Lisää sitten öljy, banaanisose ja mantelimaito
4. Lisää kuivat aineet: jauhot, leivinjauhe, sooda, suola ja mantelijauhe
5. Kaada voideltuun vuokaan, laita lopuksi päälle pitkittäisuunnassa halkaistu banaani, jonka päälle ripotellaan fariinisokeria.
6. Paista 40-45min +180 uunissa alaosassa