Depuis quelques mois, mon ado de 16 ans cuisine régulièrement avec moi, d’une part car ça lui plaît, et d’autre part car il se prépare à son grand départ aux States, d’ici deux petits mois. L’idée étant qu’une fois dans sa famille d’accueil, il pourra cuisiner avec eux, des recettes françaises, finlandaises, américaines et, internationales tout simplement.

Pour cette fête des mères 2021, il m’a proposé de me concocter un repas indien complet avec un dahl de lentilles corail, des Naans au fromage et un Lassi à la mangue. Pour préparer ce repas, nous avons pu tester pour la première fois mon cadeau de fête des mères, à savoir mon robot pâtissier flambant neuf 🙂

La recette du dahl de lentilles corail se trouve ici.

La recette très simple de Naans au fromage de Hervé Cuisine.

La recette du Lassi à la mangue se trouve ici.

Äitienpäivän intialainen ateria

Meidän 16-v. teini T. on jo useiden kuukausien ajan tehnyt säännöllisesti ruokaa kotona, toisaalta siksi, että hän pitää siitä ja toisaalta siksi, että hän samalla valmistautuu lähtemään vaihtovuodeksi Yhdysvaltoihin, kahden kuukauden päästä. Idea on, että T. voi sitten isäntäperheessäkin jatkaa ranskalaisen, suomalaisen, amerikkalaisen ja ylipäätään kansainvälisen ruuan laittamista.

Tänä äitienpäivänä, T. ehdotti, että voisi tehdä koko aterian intialaista ruokaa. Siihen kuului dahl-linssejä, juustoisia Naan-leipiä ja mangolassi-juomaa. Samalla oli tilaisuus kokeilla ekaa kertaa äitienpäivälahjaani, upouutta leipurin monitoimikonetta, jolla saa etenkin vaivattua ihanan kuohkeita leipätaikinoita. Kokonaisuus oli aivan ihana ja T. oikein ihmetteli, miten helposti intialaista ruokaa sai tehtyä. Tästä on hyvä jatkaa!

Dahl-linssien resepti (peräisin täältä):

• 1rkl öljyä
• 1 sipuli
• 2tl kuminaa
• 2tl kurkumaa
• 250g korallilinssejä
• 400-500g purkki tomaattimurskaa
• 200ml kookosmaitoa
• Suolaa, pippuria

Kuumenna öljy korkeareunaisella pannulla ja kypsennä hienonnettu sipuli.

Lisää kumina ja kurkuma, linssit, tomaattimurska ja kookosmaito.

Anna kypsentyä todella alhaisella lämmöllä noin 30 minuutin ajan, kunnes linssit ovat kypsyneet, lisäten säännöllisesti pieniä määriä vettä, ettei dahl pala pohjaan.

Juustoiset Naan-leivät (resepti täältä) :

6 leipää

• 500g jauhoja
• 180ml vettä
• 125g bulgarianjugurttia
• 4rkl kasvisöljyä
• 1tl suolaa
• 1tl sokeria
• 2 hyppysellistä leivinjauhetta
• 8g kuivahiivaa
• 40g sulatejuustoa per leipä (6 x 40g = 240g)

1. Laita kaikki kuivat aineet monitoimikoneeseen (tai kulhoon, jos vaivaat käsin) : jauhot, leivinjauhe, kuivahiiva, sokeri ja suola.
2. Laita jauhojen keskelle nestemäiset aineet : öljy, jugurtti ja haaleahko vesi.
3. Vaivaa 10-15min käsin, tai n.5 minuuttia monitoimikoneessa.
4. Anna taikinan nousta ainakin 90 min vedottomassa paikassa, liina kulhon päällä.
5.  Tee taikinasta 12 palloa, kauli niistä jauhoitetulla alustalla soikeita muotoja.
6. Levitä 40g sulatejuustoa yhdelle taikinapalalle, jätä 1cm reuna vapaaksi juustosta, laita päälle toinen taikinapala ja nipistä kiinni painaen sormilla.
7. Ota kreppipannu tai plancha-pannu, kuumenna ja paista jokaista Naan-leipää n.4-5minuuttia molemmin puolin, kunnes se on saanut väriä pintaan.
8. Aseta valmis leipä folion päälle, voitele voilla ja sulje folionyytti odottamaan ateriaa.

Mango-lassi (alkuperäinen resepti) :

4 pientä lasillista

• 2 kypsää mangoa
• 1tl kardemummaa
• 200ml kylmää maitoa tai kasvismaitoa
• 250g maustamatonta jugurttia
• Hieman suolaa

1. Kuori ja viipaloi mango kuutioiksi.
2. Laita blenderiin mangopalat, kardemumma, suola ja maito. Sekoita täydellä teholla.
3. Kaada seos kulhoon ja lisää joukkoon jugurtit.
4. Laita jääkaappiin, kunnes lassi on tarpeeksi kylmää tarjoiltavaksi.