J’ai une véritable passion pour les gâteaux au chocolat : les fondants, les moelleux, les brownies… je les teste tous, toujours à la recherche de la combinaison parfaite de saveurs. Hier soir, en rentrant du bureau, je contemplais les sachets de cubes de potimarron au congélateur, en me demandant ce que je pourrais en faire. Une soupe, un gratin… ou un dessert ! Comme j’avais vraiment envie d’un dessert (ô surprise), j’ai préparé un moelleux au chocolat, sans beurre, et au potimarron. Le résultat est vraiment très très bon à la sortie du four.. et sencore meilleur lorsque le gâteau est complètement refroidi.

J’ai suivi la recette de Hervé Cuisine, à l’exception de la cannelle qui n’était pas indiquée dans la recette, mais je pensais que le mélange cannelle – chocolat – potimarron ne pourrait que fonctionner. Et c’était le cas !

Voici la recette : https://www.hervecuisine.com/recette/recette-gateau-moelleux-chocolat-sans-beurre-potimarron/#

Suklaa-kurpitsakakku – ilman voita

Rakastan suklaakakkuja, kaikenlaisia suklaakakkuja : tavalliset suklaakakut, mutakakut, valuvat suklaakakut, browniet ym. Testaan erilaisia suklaakakkureseptejä viikottain ja otan vastaan kotituomareiden arvostelun ja ehdotukset parannuksista. Eilen kun tulin illalla töistä (jossa käyn kääntymässä nykyään kerran viikossa, aina torstaisin), tuijotin pakkasessa olevia kurpitsakuutiopusseja ja mietin, mitä niistä voisin kehitellä : keittoa, vuokaa vai jonkun jälkiruuan. Tietysti teki mieli jälkiruokaa, joten etsin sopivan suklaakakun reseptin, johon laitetaan myös kurpitsaa, muttei yhtään voita. Lopputulos on erittäin hyvä, pidän kakun koostumuksesta ja mausta, jotka molemmat vain paranevat kunhan kakun jäähdyttyä kunnolla.

Tein kakun Hervé Cuisinen ohjeen mukaan, sillä muutoksella että lisäsin kakkuun runsaasti kanelia, joka toimi hyvin suklaan ja kurpitsan kanssa.

Kakun resepti :

• 200 g tummaa taloussuklaata (70% on paras vaihtoehto)
• 200 g kurpitsaa tai bataattia kypsennettynä
• 80 g tummaa sokeria (Muscovadoa tai hunajaa vaihtoehtoisesti)
• 3 kananmunaa (tai 150 g omenakompottia tai soseutettuna banaania)
• 50 g mantelijauhoa
• 50 g jauhoa
• 1tl vaniljaa
• Hippu suolaa
• 2 rkl kasvisöljyä
• 1tl leivinjauhetta

1. Kypsennä kurpitsa kattilassa kiehuvassa vedessä, soseuta.
2. Vatkaa vispilällä kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri (tai nestemäinen vanilja).
3. Sulata suklaa, mikrossa noin puolitoista tai kaksi minuuttia, sekoita ja anna jäähtyä.
4. Lisää kurpitsasose kananmuniin, sitten öljy ja lopuksi sulatettu suklaa. Jätä suklaata 4-5 rkol kuorrutteeksi.
5. Lopuksi sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
6. Kaada 18-20cm halkaisijaltaan kakkuvuokaan ja kypsennä 180°C uunissa 25 minuuttia alaosassa.
7. Anna jäähtyä, levitä päälle loppu suklaasta.