Chez nous, dimanche rime, en général, avec « sauna et soupe ». Ce dimanche n’a pas fait exception à la règle. Après le sauna de l’après-midi, je nous ai préparé une de mes soupes fétiche pour le dîner, la soupe aux lentilles corail bien épicée au curry et gingembre. Je l’ai servi avec de petits pains délicieux qui ont la particularité d’être « cétogènes » : autrement dit, ils sont très faibles en glucides et permettent donc d’alléger la fin du week-end.

La recette de la soupe aux lentilles (pour 4 personnes, j’ai doublé ces portions) :

• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1/4cc gingembre en poudre
• 1CS pâte de curry doux (dans les rayon asiatique)
• 1 boîte de 400g de tomates concassées + la boîte vide remplie d’eau
• 15cl lentilles corail
• 20cl lait de coco
• 1/4cc sel
• poivre noir

1. Emincer l’oignon et l’ail. Ajouter au fond d’une casserole de l’huile, la pâte de curry, le gingembre et l’oignon et l’ail hâché. Faire revenir pendant 1-2 min.
2. Ajouter dans la casserole les tomates concassées, la boîte de tomates remplie d’eau et les lentilles. Cuire jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes. Ajouter de l’eau si besoin.
3. Ajouter le lait d’amande, le sel et le poivre noir. Mixer la soupe.
4. Servir avec du pain fraichement préparé.

La recette des petits pains cétogènes :

• 2 oeufs
• 2 CS yaourt grec nature
• 2cc psyllium
• 15cl poudre d’amandes
• 2cc poudre à lever chimique
• 3CS graines de sésame
• 150g fromage rapé

1. Battre les oeufs à la fourchette et ajouter le yaourt grec.
2. Mélanger les ingrédients secs et les ajouter au mélange des oeufs et yaourt.
3. Ajouter à la fin le fromage rapé.
4. Former 6 pain sur une plaque recouverte de papier cuisson, les applatir pour former des pains ronds ou ovales.
5. Cuire à +225°C environ 10 min.
6. Les servir coupés en deux.

Sunnuntain linssikeitto ja mantelileivät

Meidän perheen sunnuntaitraditioihin kuuluu saunan lämmitys, varsinkin talvella, ja illalla syömme melkein joka sunnuntai keittoaterian. Saunakin lämmitetään nykyisin jo keskellä päivää, koska tällä hetkellä sataa vettä luultavasti yhtä paljon mitä Suomessa sataa lunta.

Yksi suosikkiresepteistäni on ihan perinteinen linssikeitto, jonka tein Chocochilin hyväksi todetulla reseptillä. Korianteria en tosin laittanut ollenkaan (en pidä sen mausta), korvasin sen mieluummin inkiväärillä.

Tässä keiton resepti : https://chocochili.net/2009/03/helppo-linssikeitto/

Keiton kanssa on ihana syödä tuoretta leipää. Tällä kertaa päätin tehdä keto-leipää, jossa ei ole oikeastaan lainkaan hiilareita. Se tehdään mantelijauhosta, kananmunista ja juustoraasteesta.

Tässä leivän ohje : https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/540608/Gluteeniton%20mantelileip%C3%A4/