Notre dernier voyage en Finlande date de décembre 2019. A cette occasion, nous avons fait notre traditionnelle excursion en famille, au bord d’un lac gelé. Nous nous sommes installés face à ce paysage d’hiver, nous avons fait un feu de camp et nous avons fait griller des saucisses. Cette fois-ci, nous avons amené des brioches en bâtonnets que nous avons fait griller, juste après les saucisses, en dessert.

Voici la recette pour la pâte de brioche :

• 30cl d’eau
• 3/4cc de sel
• 25g levure fraîche
• 5cl d’huile
• Farine en quantité suffisante pour faire une pâte homogène et ferme

Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients et faire lever à une ou deux reprises dans le frigo. En faire des bâtonnets juste avant l’excursion. Les emballer dans du papier cuisson et les enrouler en spirale autour d’un bâton – trouvé dans la forêt bien sûr ! Cuire près des braises et apprécier le moment..

Tikkupullaa tulilla

Viime matkamme Suomeen oli jouluna 2019. Silloin kävimme jo perinteeksi muodostuneella nuotioreissulla, joka on usein yksi lomamme kohokohdista. Päivään olennaisena osana kuuluvat eväät: glögi ja kahvi, makkarat, konvehtit ja muut herkut. Tällä kertaa S. yllätti tuomalla tikkupullia, jotka olivat minulle uusi tuttavuus.

Tikkupullat (ohje tekijänsä sanoin):

• 3dl – noin – vettä
• 3/4tl suolaa – ehkä
• sokeria hyppysellinen
• 25g hiivaa – ehkä
• Jauhoja – sen verran että taikina on kiinteää
• 1/2dl öljyä – noin – että irtoaa tikusta

Nostatetaan kerran tai kaksi vaikka jääkaapissa. Leivotaan pötköiksi ennen retkeä. Mukaan leivinpaprun sisällä ja tulen äärellä asetellaan tikun ympärille. Sitten paistetaan – tai poltetaan 🙂